The Power of Food – How to Eat 2025 食物的力量——2025年如何饮食

即便你对这句常被归于希波克拉底名下的名言不太熟悉，也可能会想起父母催你吃完蔬菜，或是坚持自家做的饭菜最健康。又或者你记得动画片《大力水手》里主角大力推崇菠菜的场景。几个世纪以来，人们一直有种直觉：我们的饮食会影响健康。如今，科学已证实了这一点。当年大力水手因相信菠菜能强身健体而大量食用，现在我们已知这种绿叶蔬菜富含膳食纤维，能调节新陈代谢、降低糖尿病风险、增强免疫力，甚至减少患癌几率。它还富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于保护心脏、视力和骨骼健康。随着营养研究不断积累，社会对饮食在整体健康中应扮演更大角色的共识日益增强。这种“食疗”理念与日益兴起的生活方式医学和全人医疗理念相契合。其目标不仅是治疗疾病，更要针对慢性病的根源，理想情况下在病症发生前就加以预防。