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牛群危机：小规模饲养，高价格。德克萨斯中部丘陵地带的上午时分，一头黑秃牛被推入一个挤满西部帽和布满灰尘的棒球帽的小型牛棚。她深色的毛皮和雪白的脸庞，正是这种以容易产犊和母性关怀著称的牛种的典型特征。“这头牛将作为驮运牲畜出售，”约旦牛拍卖行的蒂姆·尼德肯说道。他的意思是这头牛将按重量出售用于屠宰。或许她已不再具备良好的繁殖能力。更可能的是，牛肉的高价实在诱人。
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